Die Glen Spey-Destillerie, gelegen im Herzen von Speyside, ist für ihre leichten, aber charaktervollen Single Malt Scotch Whiskys bekannt. Ursprünglich 1878 als Mühle von James Stuart gegründet, wurde sie später in eine Whisky-Destillerie umgewandelt und schließlich 1887 an W&A Gilbey verkauft, ein Unternehmen, das hauptsächlich für Gin bekannt war. Dies markierte Glen Speys Beginn in der Scotch-Produktion unter dem Namen Glen Spey. Durch Fusionen und Übernahmen wurde die Destillerie Teil von Diageo, dem weltweit größten Spirituosenunternehmen.
Die Produktion bei Glen Spey ist relativ klein, mit einer Kapazität von 1,4 Millionen Litern pro Jahr, wobei das Wasser aus Doonie's Spring bezogen wird. Die Destillerie nutzt zwei Wash Stills und zwei Spirit Stills, die eine spezielle Laternenform haben, die eine effiziente Destillation ermöglicht und nur die reinsten Alkoholdämpfe durchlässt. Die Stills sind außerdem mit einem Purifier ausgestattet, der als Mini-Kondensator fungiert, um den Rückfluss zu erhöhen, was zu einem leichteren Whisky führt. Diese einzigartige Konfiguration trägt zum charakteristischen Profil von Glen Spey bei, das oft als leicht und nussig mit einer angenehmen öligen Textur beschrieben wird.
Obwohl Glen Spey eine wichtige Rolle als Komponente in den J&B-Blends spielt, sind offizielle Abfüllungen selten. Die wenigen offiziellen Veröffentlichungen, darunter eine 21-jährige und eine 12-jährige Abfüllung aus der Flora & Fauna-Serie, sind bei Sammlern und Whisky-Liebhabern sehr begehrt. Unabhängige Abfüllungen bieten eine breitere Palette von Altersstufen und Geschmacksprofilen und sind etwas leichter zu finden. Die speziellen Merkmale der Produktion, wie die Nutzung von Purifiern und die einzigartige Form der Stills, tragen zu einem Whisky bei, der für seine Leichtigkeit und Eleganz geschätzt wird.
